Zutaten & Mengen
Für dieses Gericht brauchst du frische, aromatische Zutaten. Ich liebe es, wie sich der Knoblauch beim Rösten süß und karamellisiert entfaltet – das gibt der Pizza einen unglaublichen Geschmack.
• 1 fertiger Pizzateig (gekauft oder selbstgemacht)
• 1 Tasse frischer Spinat, gehackt
• 1 mittelgroßer Knoblauchkopf
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 1 Tasse geriebener Mozzarella
• ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
• ¼ Tasse geriebener Parmesan
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung im Überblick
Die Pizza kombiniert cremigen Käse, aromatischen Spinat und süß gerösteten Knoblauch zu einem perfekten Biss. Zuerst wird der Knoblauch langsam im Ofen geröstet, dann der Spinat kurz in Olivenöl gedünstet. Anschließend mischst du alles zu einer cremigen Basis, belegst den Teig und backst die Pizza goldbraun. Das Ergebnis ist immer ein kleines Stück Himmel auf dem Teller.
Wichtige Schritte für perfekte Knoblauchcreme
Der geröstete Knoblauch ist das Herzstück dieser Pizza. Schneide die Spitze ab, beträufle die Zehen mit Olivenöl und wickle den Kopf in Alufolie. Während der Ofen seine Wärme abgibt, karamellisiert der Knoblauch langsam und entwickelt ein weiches, süßliches Aroma. Nach dem Abkühlen drücke ich die Zehen einfach heraus und zerdrücke sie zu einer glatten Paste – es riecht schon jetzt so verführerisch in der Küche!
Marinieren der Garnelen: Tipps und Tricks
Für diese Pizza brauchst du zwar keine Garnelen, aber die Technik der Gewürzanpassung ist ähnlich: Beim Würzen von Spinat oder Käsemischung ist weniger oft mehr. Ich füge Salz, Pfeffer und Oregano nach und nach hinzu, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. Du wirst merken, wie die Kombination aus Knoblauch, Ricotta und Spinat auf dem Teig eine wunderbar samtige Textur ergibt.
Häufige Fehler vermeiden
• Den Knoblauch zu früh aus dem Ofen nehmen – er sollte weich und karamellisiert sein, nicht nur warm.
• Den Spinat zu lange dünsten – er verliert sonst seine leuchtend grüne Farbe und wird matschig.
• Den Pizzateig zu dick belegen – der Teig braucht Luft, um knusprig zu werden.
• Käse zu ungleichmäßig verteilen – besonders der Mozzarella sollte gut verteilt sein, damit alles gleichmäßig schmilzt.
Variationen und kreative Ergänzungen
• Du kannst geröstete Kirschtomaten hinzufügen, um süße Frische einzubringen.
• Ein paar Oliven oder Artischockenherzen geben eine mediterrane Note.
• Wer es würziger mag, streut Chiliflocken großzügiger über die Pizza.
• Für eine vegane Version Ricotta und Mozzarella durch pflanzliche Alternativen ersetzen – der Knoblauchgeschmack bleibt unvergleichlich.
Servieren & Aufbewahren
Serviere die Pizza warm aus dem Ofen, mit frisch gezupften Basilikumblättern. Ich liebe es, wie der Duft die Küche erfüllt, während die Käsekruste leicht blubbert. Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank lagern und schmecken am nächsten Tag noch warm aufgewärmt – allerdings verliert der Teig dann leicht an Knusprigkeit. Ein kurzer Ofen-Refresh bringt sie wieder fast auf den ursprünglichen Stand.
Nährwerte & Geschmack
Die Kombination aus cremigem Ricotta, geschmolzenem Mozzarella und würzigem Feta macht die Pizza herzhaft und sättigend. Der Spinat liefert frische, grüne Noten und Ballaststoffe. Durch den gerösteten Knoblauch erhältst du ein süßlich-aromatisches Highlight, das jede Gabel zu einem kleinen Fest macht. Der Teig sorgt für den knusprigen Kontrast, und die Basilikumblätter am Ende setzen das frische Finish.
Leserfragen zu diesem Gericht
Antworten zu Würzung und Schärfe
Wie würze ich die Pizza perfekt?
Der Oregano und die Chiliflocken sind genug, um ein ausgewogenes Aroma zu schaffen. Ich taste mich immer zuerst an Salz und Pfeffer heran, denn der Käse bringt bereits Würze mit.
Kann ich die Pizza vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig und die Knoblauch-Ricotta-Mischung vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Belege die Pizza erst kurz vor dem Backen, damit der Teig knusprig bleibt.
Wie bekomme ich die Käsekruste schön gebräunt?
Achte darauf, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist und die Pizza auf der mittleren Schiene backt. Ein kleiner Spritzer Olivenöl über den Käse hilft zudem, dass er leicht bräunt und nicht austrocknet.
Wenn du diese Pizza zubereitest, wirst du merken: jeder Bissen ist cremig, würzig und aromatisch – ein einfaches Rezept, das aber immer beeindruckt.