Zutaten & Mengen
Hier sind alle Zutaten für dieses herrlich einfache Ofengericht. Ich liebe es, wie die Kombination aus Feta und Brokkoli im Ofen so ein intensives Aroma entwickelt.
• 225 g Pasta
• 4 Tassen Brokkoliröschen
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 225 g Feta (Block)
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Zitronenschale, frisch gerieben
• 2 EL frisches Basilikum, gehackt
Zubereitung im Überblick
Dieses Rezept ist ein echtes Wohlfühlessen, das fast von alleine im Ofen entsteht. Du bereitest Brokkoli und Feta vor, backst sie gemeinsam und mischst alles am Ende mit frisch gekochter Pasta. Dabei entsteht eine cremige, aromatische Mischung, die schnell zum Familienliebling wird.
Wichtige Schritte für perfekte Cremigkeit
Damit die Pasta am Ende richtig cremig wird, ist das Nudelwasser dein bester Freund. Ich nehme immer etwa eine halbe Tasse zurück und füge sie nach und nach hinzu, bis die Konsistenz genau stimmt.
Achte darauf, dass der Brokkoli gleichmäßig in der Auflaufform verteilt ist. So bekommt jeder Röschen eine leichte Bräunung, die den Geschmack intensiviert. Und der Feta? Einfach in die Mitte setzen, etwas Öl darüberträufeln – mehr braucht es nicht, um diese cremige Textur zu bekommen.
Marinieren der Garnelen: Tipps und Tricks
In diesem Rezept gibt es keine Garnelen, aber der Feta „mariniert“ quasi im eigenen Öl und den Säuren der Zitronenschale und des Safts. Ein kleiner Trick: Ich lasse ihn nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen, bevor ich alles vermenge. So bleibt die cremige Konsistenz stabil, und nichts zerfällt zu stark.
Häufige Fehler vermeiden
• Brokkoli zu groß schneiden – die Backzeit reicht sonst nicht, und er bleibt zu fest.
• Feta zu früh umrühren – dann verteilt sich der Käse nicht gleichmäßig.
• Zu viel Nudelwasser auf einmal – besser nach und nach einrühren, so steuerst du die Cremigkeit.
• Pasta direkt aus dem Topf in die Auflaufform – ein kleiner Schluck Nudelwasser hilft, alles geschmeidig zu verbinden.
Variationen und kreative Ergänzungen
Du kannst dieses Rezept wunderbar abwandeln:
• Etwas Knoblauch oder Schalotten vor dem Backen über den Brokkoli geben
• Chili-Flocken für eine leichte Schärfe hinzufügen
• Pinienkerne oder geröstete Mandeln darüberstreuen für extra Crunch
• Statt Basilikum frischen Oregano oder Petersilie verwenden
Ich liebe es, wie flexibel sich das Gericht auf jede Stimmung oder Vorratsschrank-Anpassung anpassen lässt.
Servieren & Aufbewahren
Am besten servierst du die gebackene Feta-Brokkoli-Pasta direkt aus der Auflaufform. Der Duft von gebackenem Käse und leicht geröstetem Brokkoli ist einfach unwiderstehlich.
Reste halten sich gut im Kühlschrank, in einer luftdichten Box etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen ein kleines Schlückchen Wasser oder Öl dazugeben, damit die Pasta wieder schön cremig wird.
Nährwerte & Geschmack
Dieses Gericht bietet eine tolle Kombination aus Gemüse, Protein und sättigender Pasta. Brokkoli liefert Ballaststoffe und Vitamine, Feta liefert Protein und eine cremige Textur, während die Pasta für Energie sorgt.
Geschmacklich überzeugt es durch:
• sanfte Säure der Zitrone
• nussige Note des Feta
• leicht gebräunten Brokkoli
• frische Kräuter, die alles abrunden
Leserfragen zu diesem Gericht
Antworten zu Würzung und Säure
Wie stark schmeckt die Zitrone?
Die Zitronenschale gibt ein frisches Aroma, ohne das Gericht zu sauer zu machen. Wenn du es intensiver magst, einfach einen kleinen Extra-Löffel Zitronensaft hinzufügen.
Kann ich die Pasta vorher kochen und aufbewahren?
Ja, aber lass sie nicht komplett auskühlen. Am besten nur kurz abtropfen lassen, dann lässt sie sich später leicht in die cremige Mischung einrühren.
Wie bekomme ich die perfekte Textur vom Brokkoli?
Viertel die Röschen gleichmäßig, und achte darauf, dass sie nicht zu nah beieinanderliegen. So bekommt jeder Brokkoli leicht Röstaromen, ohne matschig zu werden.
Dieses Gericht ist so unkompliziert, dass es fast automatisch gut wird, und gleichzeitig elegant genug, um Gäste zu beeindrucken. Die Kombination aus cremigem Feta, frischem Brokkoli und der Zitrusnote macht es zu einem echten Lieblingsrezept.