Zutaten & Mengen
Hier findest du alle Zutaten für diesen herrlich fruchtigen Hühnchensalat. Ich liebe es, wie die Aromen beim Vermischen sofort einen sommerlichen Duft in die Küche bringen.
• 2 Tassen zerkleinertes Hühnchen
• 2 Selleriestangen, in 0,5 cm große Stücke geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
• 5–6 große Erdbeeren, gewürfelt
• 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse
• 2 Esslöffel Naturjoghurt (griechischer Joghurt)
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Mohnsamen
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• Salz nach Geschmack
Zubereitung im Überblick
Dieses Rezept ist wunderbar einfach, aber die Balance der Zutaten macht es besonders. Zuerst bereitest du alles vor: Hühnchen, Gemüse und Nüsse. Dann mischst du die cremige Basis aus Joghurt, Mayonnaise, Senf und Zitronensaft und kombinierst alles zu einem harmonischen Salat. Die Erdbeeren kommen zuletzt dazu und sorgen für diesen frischen, süßlichen Akzent.
Wichtige Schritte für perfekte Konsistenz
Die Konsistenz ist hier entscheidend. Ich empfehle, zuerst die cremige Mischung gut mit dem Hühnchen, Sellerie, Frühlingszwiebel, Pekannüssen und Mohnsamen zu vermengen. So wird alles gleichmäßig bedeckt, und du kannst sofort sehen, ob noch etwas Mayonnaise oder Joghurt nötig ist.
Wenn du die Erdbeeren zu früh unterrührst, können sie den Salat leicht wässrig machen. Deshalb hebe ich sie gerne ganz zum Schluss unter oder serviere sie frisch auf dem Salat, wenn er schon im Kühlschrank steht. Das hält die Textur schön knackig und fruchtig.
Marinieren der Hühnchenbasis: Tipps und Tricks
Hier marinieren wir zwar nicht klassisch, aber das Hühnchen profitiert davon, etwas Zeit in der cremigen Mischung zu verbringen. Ich lasse es meist 10–15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen von Senf, Zitronensaft und Pfeffer schön verbinden.
Klein gehackte Selleriestangen und Frühlingszwiebeln sorgen für einen leichten Crunch, während die Pekannüsse und Mohnsamen zusätzliche Tiefe und nussige Aromen beisteuern. Du wirst merken, wie sich die verschiedenen Texturen beim Probieren im Mund ergänzen – einfach toll.
Häufige Fehler vermeiden
Ein paar kleine Dinge können den Salat verändern:
• Zu früh die Erdbeeren unterheben – sie können den Salat wässrig machen.
• Die Nüsse nicht hacken – zu große Stücke dominieren den Geschmack.
• Zu viel oder zu wenig Dressing – der Salat sollte cremig, aber nicht matschig sein.
• Nicht abschmecken – ein Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch Salz kann Wunder wirken.
Wenn du auf diese Punkte achtest, gelingt der Salat jedes Mal perfekt.
Variationen und kreative Ergänzungen
Der Salat ist sehr wandelbar:
• Tausche Erdbeeren gegen Himbeeren oder Blaubeeren für eine andere Beeren-Note.
• Verwende Walnüsse oder Mandeln statt Pekannüssen, falls du es ein bisschen anders magst.
• Ein Spritzer Honig oder Ahornsirup kann die Süße der Erdbeeren leicht verstärken.
• Statt Dijon-Senf kannst du milderen Senf oder sogar etwas Kräutersenf nehmen.
Ich liebe es, wie leicht sich dieses Rezept anpassen lässt, ohne dass es seine Frische verliert.
Servieren & Aufbewahren
Serviere den Salat am besten frisch. Ich mag ihn direkt aus der Schüssel mit etwas knusprigem Brot dazu. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, bewahre die Erdbeeren getrennt auf und mische sie erst kurz vor dem Servieren unter. So bleibt alles knackig und frisch.
Im Kühlschrank hält sich der Salat 1–2 Tage, aber wie immer gilt: frisch schmeckt er einfach am besten.
Nährwerte & Geschmack
Dieser Salat ist wunderbar leicht, aber trotzdem sättigend. Die Kombination aus zartem Hühnchen, cremiger Joghurt-Mayonnaise-Mischung, knackigem Sellerie und nussigen Pekannüssen sorgt für tolle Textur. Die Erdbeeren bringen Frische und eine angenehme Süße, die perfekt mit dem Zitronensaft und dem Senf harmoniert.
Es ist ein richtiges Sommergericht, das erfrischt und glücklich macht – und man merkt sofort, dass es voller gesunder Zutaten steckt.
Leserfragen zu diesem Gericht
Antworten zu Würzung und Frische
Wie kann ich den Salat noch frischer machen?
Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen wunderbar hervor.
Kann ich die Erdbeeren durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Beeren deiner Wahl funktionieren gut – Himbeeren, Blaubeeren oder sogar kleine Trauben. Achte nur darauf, dass sie fest sind, damit der Salat nicht zu saftig wird.
Wie verhindere ich, dass der Salat wässrig wird?
Die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren unterheben, und das Dressing nicht zu flüssig anrühren. Ich merke den Unterschied jedes Mal sofort, wenn ich diese kleine Änderung mache.
Probiere den Salat, genieße die Mischung aus Süße, Cremigkeit und Knusprigkeit, und du wirst verstehen, warum ich ihn so oft zubereite – er ist einfach ein Klassiker für jeden sommerlichen Lunch oder Picknick.