Zutaten & Mengen
Hier sind alle Zutaten, die du für diese leckeren Erdbeer-Cruffins brauchst. Ich liebe, wie sich schon beim Zusammenstellen die süßen Aromen erahnen lassen.
Für die Cruffins:
• 2 Esslöffel weiche Butter (zum Einfetten)
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 4 Esslöffel Zucker
• 1 Packung Croissant-Teig (fertig gekauft)
Für die Füllung:
• 1 Tasse fertiger Vanillepudding
• 1 Tasse Erdbeeren, entstielt und fein geschnitten
Zum Servieren:
• 1 Esslöffel Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung im Überblick
Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles, aber beeindruckendes Frühstück oder Dessert. Du bereitest den Croissant-Teig vor, füllst ihn mit Vanillepudding und frischen Erdbeeren, rollst alles auf und backst die Cruffins goldbraun. Schon beim Öffnen des Ofens strömt der verführerische Duft von Zimt und warmen Croissants durch die Küche.
Wichtige Schritte für perfekte Knusprigkeit
Damit die Cruffins außen leicht knusprig und innen fluffig werden, achte darauf:
• Muffinmulden großzügig mit Butter einfetten und leicht mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen – so bleibt der Teig nicht kleben.
• Den Croissant-Teig nicht zu dick lassen, sonst werden die Rollen innen matschig.
• Vor dem Backen die Rollen eng aufrollen und die Kante gut andrücken – das hält die Füllung an Ort und Stelle.
Beim Backen merke ich immer, wie der Teig langsam aufbläht und der Duft nach warmem Vanillepudding und Erdbeeren durch die Küche zieht – einfach unwiderstehlich.
Marinieren der Garnelen: Tipps und Tricks
Da es hier keine Garnelen gibt, kann ich diesen Schritt in ein kleines Füllungs-Tuning verwandeln:
• Vanillepudding gleichmäßig aufstreichen, aber an einer Kante einen kleinen Rand lassen, damit die Früchte nicht herauslaufen.
• Erdbeeren klein, aber nicht zu fein schneiden, so bleibt beim Backen noch Textur spürbar.
• Eine kleine Prise Zimt über die Früchte gibt einen extra aromatischen Kick, der wunderbar mit dem Pudding harmoniert.
Häufige Fehler vermeiden
Typische Fallen bei diesen Cruffins sind:
• Teig zu stark ausrollen – dann verliert er die zarte Blätterstruktur.
• Zu viel Pudding oder Erdbeeren – die Füllung kann auslaufen.
• Muffinmulden nicht gut einfetten – die Rollen kleben fest.
Wenn du diese Punkte beachtest, gelingen die Cruffins jedes Mal perfekt, und du bekommst diese goldbraune Oberfläche, die einfach zum Anbeißen aussieht.
Variationen und kreative Ergänzungen
Du kannst das Rezept leicht variieren:
• Statt Erdbeeren eignen sich auch Himbeeren oder Blaubeeren.
• Etwas Schokolade unter den Pudding mischen, für einen kleinen Schoko-Kick.
• Zimt durch Vanillezucker ersetzen, wenn du es milder magst.
• Oben noch ein paar gehackte Nüsse für extra Crunch – das liebe ich besonders, wenn die Cruffins noch warm sind.
Servieren & Aufbewahren
Serviere die Cruffins am besten noch warm, so schmeckt der Vanillepudding besonders cremig und die Erdbeeren frisch. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern rundet den Geschmack ab.
Wenn du Reste hast, kannst du sie bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage aufbewahren. Ich empfehle, sie kurz vor dem Essen noch einmal für ein paar Minuten aufzuwärmen, dann schmecken sie fast wie frisch aus dem Ofen.
Nährwerte & Geschmack
Diese Cruffins verbinden weichen, süßen Vanillepudding mit fruchtiger Erdbeere und leicht knusprigem Croissant-Teig. Die Zimt-Zucker-Mischung sorgt für den aromatischen Abschluss, und das Mundgefühl ist ein perfektes Zusammenspiel von weich, cremig und leicht knusprig. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen besonderen Nachmittagskaffee.
Leserfragen zu diesem Gericht
Antworten zu Würzung und Füllung
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, fast jede Beere funktioniert, du kannst sie frisch oder leicht angetaut verwenden. Achte nur darauf, dass sie nicht zu wässrig sind, sonst wird der Teig matschig.
Wie verhindere ich, dass der Pudding ausläuft?
Lass rundherum einen kleinen Rand frei, rolle den Teig straff auf und drücke die Kante gut zusammen. Ich lege die Rollen gerne zuerst auf die Arbeitsfläche, um sie leicht festzudrücken, bevor sie ins Muffinblech kommen.
Wie warm sollten die Cruffins serviert werden?
Am besten leicht warm oder lauwarm. Dann ist der Teig noch zart, der Pudding cremig und die Erdbeeren frisch. Ich liebe es, wie der Duft sofort die Küche erfüllt, sobald sie aus dem Ofen kommen.
Wenn du diese Cruffins ausprobierst, wirst du sehen, wie schnell ein einfacher Croissant-Teig in Kombination mit Pudding und Früchten zu einem richtigen Highlight wird. Es ist eines dieser Rezepte, bei dem man beim ersten Bissen lächelt.