Zutaten & Mengen
Hier ist alles, was du für diese unwiderstehlichen Muffins brauchst. Ich liebe es, wie einfach sich die Zutaten kombinieren lassen, und wie sie schon beim Zusammenrühren herrlich duften.
• 3 reife Bananen, zerdrückt
• 1/3 Tasse geschmolzene Butter
• 1 Teelöffel Natron
• Eine Prise Salz
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 großes Ei, verquirlt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl)
• 1/2 Tasse Nutella
Zubereitung im Überblick
Diese Muffins sind ein Traum für alle, die süß und saftig lieben. Du zerdrückst die Bananen, vermischst sie mit Butter und Zucker, hebst das Mehl unter und zauberst dann ein leckeres Nutella-Muster hinein. Der Duft beim Backen füllt sofort die Küche und macht Vorfreude auf den ersten Biss.
Wichtige Schritte für perfekte Muffins
Damit die Muffins saftig bleiben, ist es wichtig, die Bananen wirklich gut zu zerdrücken. Ich mag es, wenn noch kleine Stückchen dabei sind – das gibt beim Essen Textur.
Wenn du das Mehl unterhebst, rühre nur so lange, bis alles gerade verbunden ist. Zu viel Rühren macht den Teig zäh, und das wollen wir auf keinen Fall.
Nutella richtig einarbeiten: Fülle die Muffins erst zur Hälfte, drücke in die Mitte eine kleine Mulde, gib Nutella hinein und bedecke es mit restlichem Teig. Mit einem Zahnstocher oder Messer vorsichtig marmorieren, damit schöne Swirls entstehen. Ich liebe, wie jedes Muffin dadurch ein kleines Unikat wird.
Marinieren der Garnelen: Tipps und Tricks
Da wir hier kein Garnelenrezept haben, übertragen wir den „Marinier-Tipp“ auf den Teig: Lass die Bananen vorher reifen und weich werden. Je reifer, desto süßer und aromatischer der Muffin. Ebenso sorgt das vorsichtige Unterheben des Mehls dafür, dass die Textur perfekt bleibt. Kleine Anpassungen hier machen riesigen Unterschied im Ergebnis.
Häufige Fehler vermeiden
Es sind die kleinen Dinge, die Muffins ruinieren können:
• Bananen zu fest zerdrückt – dann wird der Teig ungleichmäßig.
• Zu viel Mehl einarbeiten – macht die Muffins trocken.
• Nutella zu tief einfüllen – dann kann es beim Backen auslaufen.
• Ofentemperatur nicht genau beachten – Muffins werden sonst außen trocken und innen roh.
Variationen und kreative Ergänzungen
Du kannst mit diesem Grundrezept viel experimentieren:
• Schokostückchen oder gehackte Nüsse für extra Crunch hinzufügen
• Etwas Zimt oder Muskat für eine warme Würze
• Statt Nutella ein anderes Nuss-Nougat-Creme verwenden
• Für Erwachsene: ein Hauch Espresso im Teig bringt noch mehr Aroma
Servieren & Aufbewahren
Ich serviere diese Muffins gerne leicht warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Tasse Milch. Sie eignen sich perfekt als Frühstück, Snack oder süße Nachmittagsüberraschung.
Im luftdichten Behälter halten sie sich 2–3 Tage bei Zimmertemperatur, und du kannst sie bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen einfach auf Zimmertemperatur kommen lassen oder kurz im Ofen erwärmen – so schmecken sie fast wie frisch gebacken.
Nährwerte & Geschmack
Jeder Muffin ist eine kleine Geschmacksexplosion: saftige Banane, süßes Nutella und ein zarter, weicher Teig. Die Kombination aus süß und cremig macht sie unwiderstehlich, und man merkt sofort, dass frische Zutaten den Unterschied machen.
Leserfragen zu diesem Gericht
Antworten zu Geschmack und Textur
Wie saftig werden die Muffins?
Die Muffins bleiben wunderbar saftig, besonders wenn du reife Bananen verwendest und das Mehl nur kurz unterhebst.
Kann ich Nutella ersetzen?
Ja, du kannst jede Nuss-Nougat-Creme oder sogar Schokoladenstückchen nehmen. Der Swirl-Effekt wird dadurch ebenfalls toll.
Wie lagere ich sie am besten?
Am besten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur. Wenn du sie einfrierst, in einem Gefrierbeutel oder -behälter, so bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.
Diese Muffins sind eines der Rezepte, bei dem man beim Backen schon merkt: Es wird etwas Besonderes. Der Duft von Banane und Nutella in der Küche macht einfach glücklich.