Zutaten & Mengen
Hier ist alles, was du für diesen cremigen Salat brauchst. Ich liebe, wie die frischen Kräuter und die cremige Textur sofort Lust auf Sommer machen.
Für den Salat:
• 450 g gekochte Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 große Gurken, dünn geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1 Avocado, gewürfelt
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing:
• 1/2 Tasse Mayonnaise (oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante)
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung im Überblick
Dieser Salat ist ein echtes Leichtgewicht, aber voller Geschmack. Zuerst bereitest du das frische Gemüse vor, dann werden Garnelen und Kräuter gemischt, und abschließend rundet ein cremiges Dressing alles ab. Ich liebe es, wie er nach ein paar Minuten Kühlung richtig durchzieht und die Aromen verschmelzen.
Wichtige Schritte für perfekte Cremigkeit
Der Trick liegt im Dressing und im vorsichtigen Mischen. Schneide die Gurken dünn, damit sie den Dressinggeschmack gut aufnehmen, und achte darauf, dass die Avocadowürfel nicht zerdrückt werden.
Beim Zusammenfügen der Zutaten in der Schüssel mische vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel. Ich merke oft, dass ein zu kräftiges Rühren die Avocado matschig macht. Am Ende willst du einen glatten, cremigen Salat, aber noch mit einzelnen Bissstücken – das ist der perfekte Kompromiss.
Marinieren der Garnelen: Tipps und Tricks
Da die Garnelen bereits gekocht sind, brauchen sie keine lange Behandlung. Ich gebe ihnen gern ein paar Spritzer Zitronensaft und eine Prise Salz, bevor sie in den Salat kommen. So erhalten sie Frische, ohne dass sie ihre zarte Textur verlieren.
Häufige Fehler vermeiden
• Dressing zu früh hinzufügen – sonst werden die Gurken zu wässrig.
• Avocado zu stark zerdrücken – das passiert schnell, wenn man zu kräftig rührt.
• Kräuter zu klein hacken – größere Stücke sehen hübscher aus und geben mehr Aroma.
• Garnelen überwürzen – sie sind schon aromatisch genug, ein Hauch Salz reicht.
Variationen und kreative Ergänzungen
• Tausche Mayonnaise gegen griechischen Joghurt für eine leichtere Variante.
• Füge etwas fein geschnittenen Apfel oder Mango für eine süßliche Note hinzu.
• Für mehr Würze kannst du einen Hauch Chili oder Paprikapulver ins Dressing geben.
• Statt Dill kannst du frische Minze oder Basilikum probieren – das gibt dem Salat einen spannenden Twist.
Servieren & Aufbewahren
Serviere den Salat am besten frisch und gekühlt. Ich stelle ihn gern für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden. Reste lassen sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten das Dressing separat aufbewahren und kurz vor dem Servieren hinzugeben, damit die Gurken knackig bleiben.
Nährwerte & Geschmack
Dieser Salat ist leicht, cremig und erfrischend. Garnelen liefern Protein, Avocado gesunde Fette, und das Gemüse sorgt für Frische und Biss. Die Kräuter geben Aroma, das Dressing verbindet alles zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das weder zu schwer noch zu fade ist. Ich liebe, wie cremig und gleichzeitig knackig der Salat auf der Zunge ist.
Leserfragen zu diesem Gericht
Antworten zu Würzung und Frische
Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?
Am besten 1–2 Tage im Kühlschrank. Wenn möglich, Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Kann ich das Dressing variieren?
Ja, griechischer Joghurt macht es leichter, ein bisschen Honig bringt süße Balance, und Dijon-Senf sorgt für Tiefe.
Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?
Schneide sie kurz vor dem Servieren und mische sie vorsichtig unter. Ein Spritzer Zitronensaft hilft zusätzlich, die Farbe frisch zu halten.
Mit diesen kleinen Tricks gelingt der cremige Gurken-Garnelen-Salat jedes Mal und schmeckt einfach wunderbar frisch und aromatisch.